Pour ces fêtes de fin d’année, Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, se passionne pour la nature géométrique des flocons de neige façonnés au gré de l’altitude et du froid. C’est dans cette nature givrée qu’il installe sa collection de fin d’année.
Pièce artistique magistrale de 7,9 kg de chocolat et de 71 cm de haut, le Flocon de Neige de Nicolas Cloiseau est édité en une dizaine d’exemplaire, entièrement réalisé à la main. Sur chaque face, une accumulation de 31 flocons aux 5 strates, de 3 tailles différentes. Au total, 300 éléments composent cette pièce d’exception.
Le calendrier de l’Avent glisse ses 26 délices chocolatés dans le tourbillon du compte à rebours des fêtes. Sur les pentes glissantes de la gourmandise, la bûche de Noël Enneigé installe le chocolat au sommet des convoitises. Le chocolat, dans un exercice de mousse légère et intense, rappelle la nature délicate du flocon. Tout en retenue, la poire fondante glisse sur un caramel crémeux alors qu’une avalanche gourmande gronde de praliné au maïs grillé concassé et de croustillant de maïs frit salé.
C’est dans un souffle de vent polaire, que Nicolas Cloiseau suspend sa bouché givrée. Un flocon de neige à la géométrie parfaite où le chocolat se découpe en strates infinies. Ici, les branches de chocolat noir et blanc s’amoncellent sur une bouchée pralinée.
Enfin, les coffrets de Noël cristallisent toutes les envies de chocolat.
La Maison du Chocolat
225 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
