Nichée dans la plus vieille maison de Paris, construite en 1407 par le célèbre alchimiste Nicolas Flamel, l’Auberge Nicolas Flamel allie histoire et haute gastronomie en proposant une cuisine française authentique.
L’approche culinaire du chef étoilé franco-libanais Alan Geaam, propriétaire des lieux, est marquée par une passion pour la gastronomie française dès le plus jeune âge. Il revient ici aux sources de son parcours et de sa formation autodidacte en rendant hommage à la tradition gastronomique française qui a marqué son développement en tant que chef de cuisine.
Pour l’accompagner dans ce nouveau chapitre de l’histoire de l’Auberge, il s’est entouré d’une équipe solide. Le chef exécutif Émile de France, collaborateur de longue date, apporte son expertise et sa finesse à la table. Côté sucré, c’est le chef pâtissier Jordan Papineau qui élabore déjà la carte des desserts du Restaurant Alan Geaam, qui signe celle de l’Auberge.
Ensemble, ils élaborent des menus qui racontent une histoire, faisant écho à l’héritage culinaire française tout en intégrant des touches contemporaines.
L’Auberge Nicolas Flamel se distingue par son cadre historique unique. L’authenticité de la maison, avec ses éléments d’époque soigneusement préservés, crée une atmosphère intime et élégante, parfaite pour une expérience gastronomique inoubliable.
Auberge Nicolas Flamel
51, rue de Montmorency
75003 Paris
