Espadon, le restaurant gastronomique du Ritz Paris, célèbre la saison estivale en inaugurant sa terrasse de 200 m2 ouverte sur le Grand Jardin de l’hôtel. Un lieu idéal pour dîner sous les étoiles.
La Cheffe Eugénie Béziat, une étoile au célèbre guide rouge, propose de subtiles associations gustatives inspirées de son enfance en Afrique et en Provence. En écho, Florian Guilloteau, Directeur de la Sommellerie, sélectionne avec minutie les vins qui s’accordent parfaitement avec les créations de la Cheffe.
Ainsi, la Tomate Pamplemousse Romarin est exaltée par un prestigieux Bellet Rosé Clos Saint-Vincent. Le Concombre Violette Caviar joue sur les notes d’un IGP de l’Hérault « Hasard » Domaine Vaïsse. Le Maquereau Café Cassis préfère le Grüner Veltliner autrichien. Quant au Homard Bissap Manioc, il s’harmonise avec un excellent Bourgueil Les Vingt lieux dits Domaine du Bel Air.
À la tombé de la nuit, une lumière douce nimbe la terrasse en pierre de Bourgogne. D’élégantes banquettes surplombées d’arches végétales et de roses délicates invitent à prendre place dans cet écrin entouré de poteries d’Anduze. Une faïence artisanale signée Astier de Villatte orne les tables. Le parfum des magnolias blancs et du jasmin ainsi que le clapotis de la fontaine d’époque, quelques mètres plus loin, diffusent une sensation de fraîcheur et de quiétude.
Ouvert du mardi au samedi à partir de 19h00.
Espadon au Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris
