Le Ritz Paris vient d’annoncer l’arrivée d’Eugénie Béziat en tant que Chef du restaurant l’Espadon à compter du 1er avril 2022.

Née au Gabon, Eugénie Béziat a passé toute sa jeunesse en Afrique, une expérience qui se reflète dans sa cuisine moderne et créative, basée sur des alliances inattendues et délicates.

Elle débute en 2006 comme commis chez Michel Guérard aux Prés d’Eugénie***. S’ensuivent plusieurs expériences formatrices avant de rejoindre le restaurant Michel Sarran** où elle gravira progressivement les échelons jusqu’au poste de Second de Cuisine.

Après le restaurant La Roya* en Corse, elle décide de poser ses valises en 2018 au restaurant La Flibuste à Villeneuve-Loubet, ville natale d’Auguste Escoffier, 1er Chef du Ritz Paris, et obtiendra sa première étoile au guide Michelin en seulement 18 mois.

Crédits photos : ketz.mc / Courtesy of Ritz Paris