Charmant hôtel 5 étoiles, restaurant et spa à Aix-les-bains, la Riviera des Alpes, L’Incomparable vous convie à un séjour unique entre confidentialité et exclusivité, gastronomie et bien-être.

Avec sa superbe vue sur le lac du Bourget, l’établissement fait écho aux maisons de maître qui ont contribué à la renommée de la région. L’ancien propriétaire des lieux, amoureux d’architecture, a su embellir cette demeure bourgeoise en prenant soin de conserver son charme d’antan et en s’inspirant des propriétés de la région.

Ville d’eau déjà réputée du temps de l’Empire Romain, Aix-les-bains connut son heure de gloire du 19ème siècle aux années 1960 en attirant rois, princes et tout ce que l’Europe comptait de haute société.

La Maison propose 15 chambres et suites réalisées avec des matériaux d’exception et une décoration différente selon les chambres, subtile combinaison de tons sobres et d’accessoires colorés. Côté montagne, les chambres côtoient au Sud le Mont Granier en Chartreuse et à l’Est le Mont Revard. Côté lac, une superbe vue panoramique sur la côte sauvage du lac du Bourget et de la Dent du Chat s’offre à vous.

Côté gastronomie, La Table de L’Incomparable invite à un voyage gourmand plein de surprises. Au point culminant des 12 hectares de la propriété et de son parc, la salle de restaurant, son salon et sa somptueuse terrasse offrent un point de vue exceptionnel sur ce site unique. Un écrin rêvé pour déguster les créations gourmandes du Chef Antoine Cevoz-Mamy. Lieu cosy et chaleureux, la Brasserie L’Incomparable propose une cuisine raffinée et locale. Ici, le chef propose une cuisine traditionnelle française avec une touche d’audace et de modernité.

Après sa formation en hôtellerie-restauration à l’École Lesdiguières à Grenoble, Antoine Cevoz-Mamy parcourt le monde une dizaine d’année et se forme auprès de grands Chefs étoilés comme Boris Campanella Château de Candie à Chambéry, Jean-Pierre Jacob Bateau Ivre à Courchevel, Philippe Labbé Shangri-La Paris, Arnaud Bignon Greenhouse à Londres ou encore Yoann Conte à Veyrier du Lac.

Entre instinct et réflexion, entre jaillissement des idées et maturation, il crée des associations de saveurs et de parfums très vivantes, parfois inédites, toujours en finesse. Avec une quête permanente de l’équilibre, entre justesse des accords, précisions des cuissons et assaisonnements. Cette sensibilité à fleur de peau se retrouve dans le dressage de ses compositions, particulièrement élégantes.

Crédits photos : Matthieu Cellard / Courtesy of L’Incomparable