Anne-Sophie Pic, la Chef la plus récompensée au Guide Michelin, propose une expérience gastronomique éphémère au Resort One&Only Le Saint Géran, jusqu’en mars 2023. Une interprétation du terroir de l’île Maurice à ne pas manquer !
Quintessence du charme de l’île, le One&Only Le Saint Géran fait rayonner la péninsule et ses lagons. Ce sont ces paysages et la complexité aromatique des produits que l’on trouve sur l’île, qui ont inspiré Anne-Sophie Pic. Ici, elle met en valeur les produits locaux et leurs saveurs.
Sur la carte qui fait rayonner le terroir mauricien, on retrouve, côté mer, le crabe de mangrove mauricien, avec de l’avocat local, des pistaches et de l’hibiscus, ainsi que la langouste de l’océan Indien dans une bisque de rhum Chamarel infusée à la menthe et au curry, accompagnée d’une crème de coco biologique du jardin.
Côté terre, les amateurs de viande apprécieront le bœuf Wagyu australien mariné au rhum Chamarel et au café, avec un poireau grillé et coulis de capucine. Sans oublier la tomate cœur de bœuf marinée, avec sa crème de Burrata et de la vanille fumée du village Saint Julien d’Hotman.
Le tout complété par une sélection de vins et de cocktails soigneusement sélectionnés, incorporant des produits de l’île.
La Dame de Pic at Prime
Restaurant éphémère One&Only Le Saint Géran
Du lundi au samedi – Le soir uniquement
Crédits photos : Fabien Dubessay / Aurelie Lamour / Courtesy of One&Only Le Saint Géran
