Caviar de Neuvic enrichit sa gamme Neuvic l’épicerie, avec des produits totalement originaux et inédits. Une véritable opportunité pour les gourmets en quête de bons produits pour ces fêtes de fin d’année.
Dans la collection des beurres, la maison possédait jusqu’alors deux produits : le beurre de caviar et le beurre de truffe. Désormais, et pour enrichir la collection, place à un produit 100% inédit, le beurre de homard.
Ce beurre au homard est fabriqué directement au Domaine, dans une recette inédite élaborée avec un beurre sélectionné par la maison Bordier et 20% d’huile de homard Bleu de la conserverie Groix&Nature. Le homard bleu est un symbole de la gastronomie française que Neuvic l’épicerie a voulu mettre à l’honneur au travers d’une recette au goût puissant.
Comme pour les autres beurres de la gamme, il est à tartiner sur des toasts à l’apéritif, à faire fondre sur un écrasé de pomme de terre, un plat de pâtes, risotto ou viande blanche, en mouillette avec des œufs coques. Pour le vin, on préférera un vin blanc sec.
Oeufs de saumon, œufs de saumon de fontaine bio, œufs de truite… Focus sur le nouveautés ! Caviar de Neuvic élargit sa gamme d’oeufs de poissons en proposant deux nouveaux produits : les œufs de truite bio et œufs de truite fumés. Plus doux que les œufs de saumon, les œufs de truite ont une texture croquante et offre une explosion en bouche révélant les notes caractéristiques de cette espèce.
Les œufs de truite bio proviennent d’une ferme partenaire implantée dans le Larzac. Il sont réceptionnés frais dans l’atelier de Caviar de Neuvic avant d’être salés avec soin.
Depuis octobre 2021, Caviar de Neuvic a ouvert son propre fumoir afin de valoriser l’esturgeon fumé. Cette année, en plus des œufs et des beurres, la maison met l’accent sur l’innovation en élargissant sa gamme de produits fumés pour proposer toute une panoplie de nouveautés directement élaborées au sein de son laboratoire !
Parmi les nouveautés, saumon fumé et anguille fumée. D’origine Norvégienne, les filets de saumon fumé Bömlo sont transformés au domaine. Dans un premier temps, ils sont salés à la main avant d’être fumés entiers lentement au bois de hêtre. Le label Bömlo garantit un respect du bien-être animal. C’est un produit incontournable des réceptions ou dîner entre amis. Ce saumon fumé possède une texture moelleuse et fondante incomparable.
Les filets d’anguille sont fumés au bois de chêne chez un partenaire situé en Hollande. Ce procédé long et minutieux, préserve toutes le subtiles qualités gustatives de l’anguille fumée. C’est un produit a faible teneur en gras et aux propriétés nutritionnelles élevées qui saura se présenter comme une alternative aux autres poissons fumés. Reconnue et appréciée par les chefs cuisiniers pour sa subtilité et sa délicatesse, l’anguille fumée est un poisson très fin en bouche.
Du côté des nouveautés biologique, on aura plaisir à découvrir les rillettes d’esturgeon fumée biologique, une recette dans additifs ni conservateurs qui inclue plus de 60% d’esturgeon biologique, ou encore les rillettes d’esturgeon au citron biologique qui étonnera grâce à son onctuosité.
Boutique en ligne : caviardeneuvic.com
Crédits photos : Caviar de Neuvic
