Chaque année, depuis 2021, le célèbre rhum du Guatemala Zacapa, dévoile un nouveau flacon exclusif aux caractères et aux arômes singuliers, appartenant à sa collection « Heavenly Cask », qui rend hommage à chacun des quatre fûts utilisés dans le vieillissement à 2 300 mètres d’altitude !
En effet, chaque édition limitée de la collection « Heavenly Cask » célèbre l’un des fûts utilisés dans le Sistema Solera, un processus de fabrication unique dans lequel des rhums d’âges et de profils différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de quatre fûts.
La Armonia, dernière édition de cette collection, tire son nom de l’harmonie remarquable issu de l’assemblage de différents rhums finis dans d’anciens fûts de Xérès, ce qui lui apporte sa texture soyeuse.
Zacapa « La Armonia » est un rhum d’exception à la couleur acajou rehaussée de reflets dorés. Au nez, il dévoile des notes de Xérès, de baies caramélisées, ainsi que des arômes de noisettes et de tarte aux noix de pécan. En bouche, ce rhum révèle une douceur soyeuse et veloutée combinant les saveurs de baies caramélisées, de noix et de Xérès.
Dégusté sec ou sur glace, Zacapa La Armonia révèle sa complexité aromatique. Lorena Vasquez, maître de chai de Zacapa, recommande même d’accompagner son verre de noix caramélisées, saupoudrées d’une pincée de sel de céleri afin de révéler toute la richesse de ce rhum. En cuisine, Zacapa La Armonia peut être dégusté accompagné d’une pièce de filet mignon grillé avec une sauce au Xérès, associée à une noix de coco râpée grillée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
