Anne Coruble, Cheffe Pâtissière du Palace The Peninsula Paris, dévoile sa création de Pâques en trompe-l’œil, Trésor d’Ébène, nouveauté printanière autour de l’ail noir. Une célébration de la nature particulièrement élégante.
Cette création gourmande incarne une rencontre harmonieuse entre l’ail noir confit, doux et caramélisé, et un chocolat au lait 40 % de Madagascar, sublimé par des notes grillées de noisette du Piémont. L’ail noir, avec ses courbes élégantes, est le résultat d’un processus lent et méticuleux où le temps et la chaleur transforment un simple ail blanc en un joyau noir profond, complexe et riche en saveurs sucrées, tout comme le chocolat.
Sous cette coque craquante de chocolat, les amateurs de douceurs seront enchantés par des surprises exquises : huit coques d’ail noir à l’intérieur, faîtes de ganache onctueuse à l’ail noir confit et de praliné à la noisette. Cette création s’ouvre telle une poupée russe, sans besoin de la briser.
Précommande requise 72 heures à l’avance
du 29 mars au 20 avril 2025
Retrait sur place de 9h00 à 21h00
19 avenue Kleber, 75116 Paris
du 12 avril au 22 avril 2025
Réservation au 01 58 12 28 88
par mail : ppr@peninsula.com
