Pour fêter l’arrivée de la BR 01 Cyber Skull Bronze, le chef pâtissier Julien Dugourd, ami de la maison Bell & Ross, s’est livré à un exercice de virtuosité en concevant une délicate version pâtissière de la montre. Une pure vanité gustative.

Grand amateur de montres, en particulier des créations Bell & Ross, le chef pâtissier, choisi par le Palais princier de Monaco et membre du très fermé Club des Chefs des Chefs, a imaginé un gâteau chocolat-caramel reprenant les codes stylistiques de la nouvelle BR 01 Skull Bronze.

Si la conception de la BR 01 Cyber Skull se révèle très sophistiquée, la réalisation du gâteau créé par Julien Dugourd n’en est pas moins complexe, avec une construction en plusieurs couches, à la manière d’un boîtier de montre de type « sandwich ». La base du gâteau est constituée d’un croustillant caraïbe sur lequel est apposé un biscuit chocolat délicatement nappé de caramel. Puis ils sont entourés d’une mousse au chocolat. L’ensemble est couvert par un flocage au beurre de cacao coloré naturellement pour donner l’effet du bronze.

Une petite plaquette en chocolat, saupoudrée d’or, reproduit l’emblème à tête de mort posé sur deux tibias. Cet insigne connu sous le nom de « Jolly Rogers », porté par les pirates et les parachutistes d’élite lors du D-Day, n’est autre que la signature stylistique des montres BR 01 Cyber Skull.

Concernant la montre BR 01 Cyber Skull Bronze, une surprise attend les amateurs d’horlogerie sophistiquée : une animation automate de haute horlogerie déclenche le mouvement de la partie basse de la mâchoire, comme si le crâne placé au cœur de ce garde-temps s’apprêtait à déguster le gâteau créé par Julien Dugourd.

Crédits photos : Courtesy of Bell & Ross