Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de découvrir les créations de Noël du Chef pâtissier François Perret au Ritz Paris Le Comptoir. Des créations ludiques et généreuses qui font du lieu un rendez-vous de haute gourmandise.
La Bûche Sapin
François Perret a créé une bûche sapin qui ravira tous les gourmands. Sa pointe, en part individuelle, est à elle seule un charmant petit conifère de fête. Puis d’étage en étage, le voilà qui prend de l’ampleur pour devenir un sapin. À chacun de décider où sa gourmandise s’arrêtera et de calibrer le sapin selon la tablé le jour de Noël…
On y retrouve la saveur des Noëls chocolat-praliné. S’y lovent une mousse aérienne faite d’un grand cru de Panama 72%, dont François Perret est allé lui-même chercher les fèves de cacao sur place, un praliné d’amandes toastées, caramélisées, délicieusement croquantes et les strates d’un biscuit. Le long de son glaçage court une guirlande dorée. Enfin, une délicate étoile en chocolat brille à son sommet, invitation à la féérie d’un noël ritzy.
Bûche pour 6 et 10 personnes
(en pré-commande en ligne à partir du 18 novembre 2021)
Parmi les autres gourmandises de François Perret, le Chocolat Liégeois, le Pain Suisse, la Tarte Mont-Blanc, les Madeleines de Noël, le Pain d’Épices, sans oublier la Galette des rois.
Ritz Paris Le Comptoir
38 rue Cambon
75001 Paris
Crédits photos : Courtesy of Ritz Paris
